中新网南京4月1日电(张巍巍)1日,2023“兴化杯”全国食品工业行业调味品品评师职业技能竞赛决赛在江苏兴化开赛。 此次竞赛分为理论考试、实操两部分。其中实操部分有11轮,前4轮从嗅觉、味觉等方面的辨别能力进行测试,后7轮结合调味品行业实际,对参赛者进行产品感官品鉴水平的测试。最终,比赛将依据综合成绩评出名次。 近年来,消费者口味需求日渐丰富多元,调味品口味不断更替,辣、麻、甜、酸、鲜等口味交替融合成消费主流。强调营养健康、功能细分、风味多元的酱油、食醋、料酒、复合调味料、水产调味品等受到消费者欢迎。专…