中新网梅州3月26日电 (王坚 严伟涛)第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动(下称：“粤菜师傅”技能大赛)于26日在梅州开幕。该大赛为期两天，将展示该省“粤菜师傅”工程实施成果。 　　据介绍，“粤菜师傅”技能大赛已成为联结粤港澳大湾区的文化纽带和展示岭南文化的名片，吸引了大批粤港澳名厨大师和厨艺新秀参赛，深受广大“粤菜师傅”劳动者群体欢迎，是为广大“粤菜师傅”搭建展示厨艺技能风采、传承弘扬工匠精神的舞台。 活动现场 温竹兰 摄 　　该大赛活动由广东省人力资源和社会保障厅联合梅州市人民政府…

　　中新社福建永定3月7日电 题：永定全牛宴：“永定归来不食牛” 　　作者 张金川 廖珍妹 黄缘桂 　　“客家祖地”福建省龙岩市永定区，拥有长达数百年的食牛史。当地人善烹牛，一头牛可烹出上百种美味佳肴。“永定全牛宴”即包含卤盘牛系列、红烧牛排、香炸牛胸仁、椒盐牛蹄、爆炒牛八脆、黄焖牛尾、牛鞭巴戟天汤、牛肉兜汤、芋子包、牛肉丸等10道牛系列菜品。 　　著名美食家蔡澜曾称赞以“永定全牛宴”为代表的客家美食，其选料考究、工艺独特、制作匠心，完全可比肩中国八大菜系而毫不逊色。 　　据载，自明成化十四年建永定县以来，处于闽粤…