广东黄鱼肥 尝鲜正当时

　　中网江门3月12日电题：广东黄鱼肥尝鲜正当时　　作者李晓春郭军　　进入三月，广东人品尝“黄鱼生”的最佳季节又到了。每年三月起，海洋里生长的黄鱼(学名：斑鰶，广东江门等地俗称“黄鱼”，体内小刺特别多)会从珠江口逆流而上产卵，部分会游入西江，成为沿岸众多食肆的特色食材来源，而“黄鱼生”就是其中的特色美食之一。　　鱼生，在广东以顺德出品最为出名，顺德人吃鱼生非常有仪式感，春节期间吃鱼生更有“捞起捞起，风生水起”的美好寓意。而用小刺多的黄鱼做鱼生，则非常考究师傅的刀工。陈皮豆豉蒸新鲜黄鱼李晓春摄　…